不请自来！对于楼主所提出的问题，@皖K雨哥在无锡有如下看法：
首先，必须肯定的是，年份越长久的白酒，当然包括、但不仅限于酱香型白酒（以后给酒友们分享十二大香型。希望酒友们关注@皖K雨哥在无锡）。正如大家所说的，酒是陈的好！酒体更加醇和，邪杂味（苦、辣、涩、酸）越来越少。有害物质如甲醛，杂醇油（就是容易引起人们上头的物质）也进一步分解；
其次，影响酒质的因素很多，我们决不能“唯陈酒论”，特别是坤沙工艺的酱香型白酒，前期酿造的时候有7个轮次的酒，这就牵涉到一个更深层的问题，即：勾调。这里所说的勾调，是指以酒调酒，并不添加酒精、香精甜蜜素……等额外物质。进行查缺补漏，酒体缺陷可以通过勾调得到解决；
再次，更长年限的白酒，储存的时间成本很大的，这个可不是用金钱，就可以解决的问题。一些不良厂家，吹嘘自己10年20年甚至50年的老酒，希望广大的酒友要睁大眼睛，紧捂自己口袋中的银子，避免上当受骗；
最后，建议酒友们走正规的渠道购酒，预算充足的话，买一线二线大厂的知名嫡系产品，而不要光盯着广告，被那些煽情的广告词所诱惑。
好啦，关于“酒是否越陈越好？”这个问题，就分享到这里。有什么不同意见，请在评论区留言，关注@皖K雨哥在无锡，与酒友们分享更多的酒知识（ Bye bye）。
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