勃艮第与波尔多自古便是两个法国最出色的葡萄酒产区。就气候来说， 波尔多属于大西洋季风气候， 勃艮第则是内陆型气候， 纬度相差约两度。 内陆气候昼夜温差大， 冬季严寒夏季酷热， 而波尔多受惠于大西洋调节， 冬季降雪的机率远比勃艮第少。
就口感上来说， 波尔多气候较勃艮第炎热，波尔多葡萄酒在大酒槽中完成所有的发酵作用， 放入橡木桶时已经是发酵完毕的葡萄酒,橡木桶的芳香很容易便会溶入酒中。(酒精发酵与乳酸发酵可于半个月内同时完成之后装入橡木桶)。勃艮第葡萄酒受到乳酸发酵时所产生的二氧化碳保护， 橡木桶芳香较不容易大量直接溶入葡萄酒里。这也是为何波尔多葡萄酒口感较浓郁的原因之一。
勃艮第细致迷人偏向阴性的精致， 波尔多则陈稳厚实， 表现出刚强遒劲的力量。 干白酒则以勃艮第为佳。但我们不能硬要比较两个酒区孰优孰劣，实在是没有比较的必要她们都各有各自的特色，还有就是看个人自己的口味而已。
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