1. 白酒蒸了还有酒精吗
可以。
白酒能蒸鲈鱼，做法是：
1.鲈鱼洗净，用葱姜白酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3.把鱼取出，倒掉汁水。
4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
鲈鱼味道鲜美、肉质细腻，很多人喜欢选择鲈鱼来清蒸，看似简单的清蒸鲈鱼，经常会出现鱼肉柴且有腥味的状况，没有饭店做的鲜嫩好吃，用点白酒就可以了。
2. 白酒是不是蒸了以后就挥发了
酒酿馒头开花的原因是，面粉里加入米粒后筋度不足，如果受热迅速膨胀，表皮会撑不住，也就会裂开，但是缓慢膨胀就不会开裂。
所以解决这个问题的方式就是让馒头胚二次发酵时发充分了，一次性发到两倍大，而不是进入蒸锅后再让其体积膨胀，只要在加热前体积已经缓慢的膨胀完毕，进入蒸锅不再猛然涨大，蒸出的馒头发糕也就不会裂开；
3. 白酒蒸了还有酒精吗为什么
自己做的粮食酒酒精度在50度左右的
4. 白酒蒸多少会把酒精挥发完
首答一发。。
题主你意思应该是白酒腌制鱼炖制吧
孕期尽量不要摄入酒精是常识，所以能不能吃就看烹饪的时候酒精能不能全部蒸发掉
蒸发看温度，质量，蒸发面积
白酒腌制鱼一定是涂满鱼身才能达到效果，首先这样白酒的量一般不会超过20ml，其次酒精的蒸发面积会非常大，加上锅内的温度很高，揭盖时必定会随着水蒸气全部蒸发，所以食用是完全没问题的
还有建议用啤酒浸泡清洗和炖鱼块，这样效果比白酒要好
5. 酒蒸发了还有酒精么
夏天在酒杯中的白酒会蒸发。
酒精蒸发的速度远远大于水的蒸发速度。酒的度数越高，酒精挥发越快。所以储存酒类饮品一定要密封瓶盖，防止酒精蒸发，确保酒类固有的品质。酒是有酒糟发酵而成，各种谷物，小麦，葡萄，等等经过嗯长时间的发酵，就会形成白醋，之后，下一步再发酵就会形成白酒了。
6. 白酒蒸过后还有酒精吗
串烧还需要选择粮食？我怀疑您是不是喝多了。
所谓的串烧，就是将下过酒的酒糟，再倒入酒精蒸馏一次。而且还必须要用最后一锅的池低酒糟，因为前面的酒糟还要往下一轮里使用，如果串了酒精就没办法再用了。千年池子万年糟，没有谁为了串点酒精把用做发酵的引子给你浪费了。
串烧的优势还是非常明显的，可以有效的去除生酒精的刺鼻味，同时使酒精有了些许粮食酒的香味。再加入些香精用以调味和应付检测，这就是目前市场上很多所谓粮食酒的来历。很多打着纯粮酒的幌子，骗老百姓的银子，尤以某镇为最！
其实我们厂里也有人过去给点钱搞这个事，开始我还是同意的，但是整了几次后想明白了，正因为有了这种黑心酒，才造成了我们的酒在市场上竞争力下降，我为什么还要支持他们这样做呢？
虽然靠我一个人很难扭转这样的现状，但是做为了总比没有任何行动好的多。
7. 白酒蒸了还有酒精吗能喝吗
高温下，白酒里的酒精蒸发，你看到的白烟就是，因为酒精比水更容易蒸发，所以白酒里的酒精含量更少了，也就是酒的度数降低了。
但还是能喝的，最多不过是酒精蒸发光了，喝的只是水而已。
8. 酒精可以蒸出来吗
如果是用粮糟复蒸的话，酒精的复蒸过程中，拖带作用下，会将酒糟中的有机成分拖带出来，溶解在酒里，根据酒糟的质量，决定白酒的质量，酒糟如果风格好，无异杂味，酒质量就相对较好，否则则相反，但是如果复蒸的话，酒精的溶解性很好，复蒸的过程中都会对粮糟造成一定量的损害，所以，一般的酒厂不会用粮糟进行复蒸。
还有就是蒸馏的过程中，会有一定量的损耗，一般正常损耗是8%——15%，所以白酒复蒸是否有损害，你可以自己衡量这个问题，算个简单的帐就知道了，如果是差酒复蒸成本过的了就没有害处，如果是正常生产的酒糟的话，酒质又不是很差，复蒸就有害
9. 白酒蒸了之后会蒸发掉吗
酒精是会跟着一起蒸发的。
1、当1斤黄酒蒸得只剩1两时，那已经不能叫“酒”了。叫“甜水”较贴切，酒精已挥发光了。
2、但因为酒精和水的溶解度非常好，用加热的方法很难完全出掉水里的酒精，如果时间烧得久总会有少量的残留。
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