今天给各位分享干红葡萄酒的做法的知识，其中也会对干红葡萄酒做法步骤比例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干红葡萄酒怎么做?请教!!
1、葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。瓶瓶罐罐也清洗一下，消毒一下。葡萄一颗颗摘下来。按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖，也可以使用冰糖。用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。
2、先活化酵母，将10克白砂糖完全溶解在50毫升洁净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，放置20分钟，即可倒入广口瓶里，使酵母分散均匀。
3、不同种类的葡萄酒，酿酒过程也有所不同，酿造干红葡萄酒的步骤为：葡萄采收、除梗破碎、浸渍与发酵、皮渣分离、陈酿、澄清、装瓶。酿制干红葡萄酒需要把葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，因此干红葡萄酒是不甜的。
4、具体做法如下：葡萄一枝枝的摘下。放在水里浸泡20分钟后捞出。一遍遍的冲洗掉脏东西，（脱落的不可用，带茎的才行）。然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。
自制葡萄酒的做法要点,注意事项,准备材料,制作过程,请详细,谢谢_百度…
葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
准备腌泡箱。准备葡萄。洗好葡萄晾干后，一颗一颗摘下来，不要带葡萄柄，如果有葡萄上面沾了水，用纸巾轻轻擦拭。戴个一次性手套，把葡萄一颗一颗捏破。放冰糖，葡萄冰糖的比例是5：1。
葡萄整串放在水龙头下冲洗，不要搓揉，淡盐水浸泡30分钟。晾至表面完全无水气。洗干净手，抓一把葡萄在罐中捏破，重复以上步骤直至全部装完，葡萄浆不得超过容器的3/4， 要预留一些空间发酵。
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。
挑选葡萄。要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。
怎么自制干红葡萄酒?
1、酵母活化(也可不用)：准备30-35℃温水250克，加入白砂糖两汤勺，搅拌溶解后加入两汤勺干酵母，20分钟-30分钟便旺盛发酵 (大量发泡)。将旺盛发酵的酵母液按比例分加入盛有捏碎葡萄的玻璃瓶中。
2、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。
3、葡萄一枝枝的摘下。放在水里浸泡20分钟后捞出。一遍遍的冲洗掉脏东西，（脱落的不可用，带茎的才行）。然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。
4、自制葡萄酒的方法 ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
5、第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。
6、家庭自酿葡萄酒需要既符合酒业科学的工艺流程，又具有家庭可操作性，做出来的葡萄酒味道及色泽均可与市场上销售的高级红葡萄酒媲美。
最简单的葡萄酒制作方法!!!
1、建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
2、葡萄酒制作方法：破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净，放入消毒容器中，用手挤碎。发酵。将葡萄汁的糖分经酵母产生酒精和二氧化碳。压榨。用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压。加鸡蛋清澄清。
3、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。
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