茅台镇的品牌酒,哪些是坤沙酒?

谢邀!在回答这个问题之前,首先要搞清楚什么是坤沙酒。在咱们内行人的口中,“坤”是指的完整的意思,“沙”是指的高粱,“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中,不会碎的高粱,拥有很强的稳固性。而这种完整的高粱对比起破碎的高粱来说,出酒率更加低,酿造周期也更加长,比如需要“九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”,但是这

谢邀!

在回答这个问题之前,首先要搞清楚什么是坤沙酒。

在咱们内行人的口中,“坤”是指的完整的意思,“沙”是指的高粱,“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中,不会碎的高粱,拥有很强的稳固性。

而这种完整的高粱对比起破碎的高粱来说,出酒率更加低,酿造周期也更加长,比如需要“九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”,但是这样酿造出来的酒,口感更加醇厚饱满,香味源源不断,所以这就是坤沙酒的价值所在。

这就可以看出,坤沙酒的酿造要求是极高的,在茅台镇当中,能到达这个高标准要求的也就只有飞天茅台跟五星茅台了。而茅台系列酒当中,王子酒属于碎沙酒,迎宾酒属于翻沙酒,在品质上面跟正宗的坤沙酒无法比拟的。

茅台镇人都拿哪些酱香酒当作口粮酒?

能被称为口粮酒的,定是坤沙散酒。正宗的坤沙酒,采用传统的茅台酒酿造工艺,即“12987”工艺。一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。一年一轮回,自然天成。原料也是采用的本地的糯高粱。酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久。

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