茅台等酱香酒可谓是酒体中风味最多的酒，一般我们形容酱香酒都用这套词-酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
而之所以酱香酒会有这些特点，和它本身各种物质含量丰富有莫大关系。
酱香酒酿造工艺复杂，有12987之称，酿造周期为一年，两次下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后经过三年窖藏，最后勾调出厂。这个时候才是我们常喝的茅台酒。
有人说，茅台酒味道丰满，细细品鉴，可以尝出其中百味。偶尔我也看他们的品酒视频，喝一口，然后装模作样的让酒又是划过口腔又是穿过舌底的，接下来就是噼里啪啦一顿说。酱香味突出，焦香味浓，有果香，回味口甜，酸味也有，等等。
不能否认他们真的能品出其中各味，毕竟咱不是大师，没有受过专业的训练。让我以一个爱喝酒普通人的身份来品评一下茅台等酱香酒，实话实说，我并没有感觉它们有多好喝。
纯正的酱香酒第一口喝进去，就是一股塑料味，如果有人想问我塑料是什么味儿，那你可以买一瓶纯正的酱香酒尝尝。
咽下去让酒气回蹿到鼻腔，会有一股焦香气。如果酱香酒为了迎合大众口味进行了勾调，回味口的确有些甜，至于其它的香气恕我是真的尝不出来。
如果你想真真正正的去品尝一瓶茅台酱香酒，还是劝你去拜师吧，有人领着你进门，情况或许会好些，如果只是自己单独品尝，每天都喝也不一定能尝出那么多味道。
我是知酉，一位酒文化爱好者，如果您有任何关于酒的故事或困惑，关注我，咱一起聊聊。
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