单一麦芽和纯麦是一种威士忌酒的两种说法。威士忌(Whisky,Whiskey)是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料,属于蒸馏酒类。因为威士忌酒可以用麦类,也可以用谷类,也可以混合用。而单一用麦的就是单一麦芽或纯麦。因为都需要:发芽这一工序。 麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽,苏格兰威士忌使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的, 就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味,即泥煤的烟熏味。所以就是单一麦芽或纯麦这样两种叫法了。
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