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山西人爱吃醋肯定是有一定的历史文化原因，就像四川人爱吃火锅爱吃辣椒，山东人爱吃大葱，南方人吃米，北方人吃面追究根源都会有一些原因。
且不说其他的，单就山西人爱吃醋说个一二。大家比较认可的多是山西的水质问题和饮食习惯原因。
较多人认为是山西水土较硬，醋的酸性可以起到软化水土的作用，长年累月的就习惯了这种食品。
还有很多人认为是山西人饮食习惯原因。山西人多吃面食，像面条这些东西，做的时候面不发，不容易消化，吃醋能帮助消化，还有人认为吃面食像捞面条啊，酸汤面啊这些加上醋后更加爽口好吃，久而久之就爱上了醋。
不管是什么原因，醋这种文化已经深入到了山西文化中，成了山西文化中的一部分，而且山西醋确实好吃！
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“久在山西住，哪能不吃醋”，为什么山西人对醋情有独钟？
做为地地道道的山西人，确实是个醋篓子。我爱吃面，无论吃什么面也必须倒点醋。甚至凉菜里放醋，炒菜里放醋，有时大米，馒头里也放点醋吃起来才感觉有味。据说醋可以开胃，软化血管，有一次胃口难受，直接喝了半杯醋，感觉肚子舒服多了。不仅我爱醋，我们全家人，我周围的邻居，甚至邻居家三岁的小孩也吵着闹着要喝醋。
醋成为我们家生活中必不可少的东西，每年快过年的时候，我总要去宁化府排上一上午队，打上一塑料壶醋，这一打就是几十年。
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