葡萄酒的起源可以追溯到大自然中的天然发酵过程。
远古的时候，葡萄由树上掉落破碎，自然产生发酵，这大概就是葡萄酒的起源。所以，早在人工加工酿制葡萄酒之前，早就有葡萄酒的出现了。
旧约圣经中，有关于葡萄酒的记载。人工葡萄酒大概起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
根据史料表明，葡萄的栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
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